--------------------------------------------------------------------------------------------- -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Follow us on social

test2
Whey Protein

Whey Proteini Nedir? Nasıl kullanılır yararları nelerdir?

Performansa dayalı sporcuların en çok kullandığı protein tozlarının başında gelen Whey protein tozu nedir? Nasıl kullanılır, insan vücuduna zararları var mıdır? İşte Whey Protein tozu hakkında bilinmeyenler.

Whey Proteini Nasıl Üretilir?

Peynir altı suyu olarak da bilinen ve piyasadaki en popüler protein tozlarından biri olan Whey protein tozu, en pahalı protein tozu çeşitlerinden biridir. Whey protein tozunun 90’lı yıllardan bugüne kadar hem biyolojik değeri yükseldi hem de o zamanki fiyatına göre daha ucuzladı. Üreticilere göre ise bu durumun nedeni tüketimin artması ve teknolojinin ilerlemiş olması.

Whey proteini peynir üretimi esnasında meydana gelen ürünlerden biridir. Tabi bu ürünün birçok aşamadan geçtikten yani filtrelenip, yağından arındırıldıktan sonra satışa sunulduğunu unutmamak gerekir. Protein açısında çok güçlü olan ürünün içerisinde Lactoglobulin (sütyuvar), lactalbumin (süt albümini) ve serum albümini gibi eksiksiz proteinler vardır. Bu proteinlerin içerisinde de vücudumuzun üretemediği amino asitler bulunur. Whey proteini peynirin yanı sıra sütten de elde edilir.

İçerisinde laktoz, mineraller ve eser miktarda yağ bulunan Whey Proteini üretilirken çeşitli aşamalardan geçerek özel filtrelemeye tabii tutulurlar. İşlem sonunda elde edilmek istenen proteine göre bu işlem farklılık gösterebilir. Filtrelenen protein daha sonra spreylenerek kurutulur ve toz haline getirilir. Daha sonra istenildiğin takdirde aroma ya da renk eklenebilir.

Whey Protein Tozunu Kimler Kullanır?

Daha çok performansa dayalı spor yapan kişilerin kullanmayı tercih ettiği whey protein tozunu, vejetaryenlerin yanı sıra diyet yapmak isteyen kişiler de kullanabilir. Ayrıca atlet ve koşucuların güç antrenmanı yapanların ve vücut geliştirme sporu ile ilgilenenlerin de kullandığını belirtmekte yarar var.

Whey Protein Tozu Çeşitleri Nelerdir?

1. Whey Protein Concentrate (WPC)

Kısa ismi WPC olan Konsantre Whey Protein tozu pastörize whey’den elde edilir. Yeterince protein olmayan maddeleri presipitasyon veya filtrasyon yöntemleri ile çıkarttıktan sonra kalan proteindir. Bebek mamalarında da kullanılan bu ürün yalnızca yüzde 30 oranına kadar zenginleştirilebilir.

2.  Whey Protein Isolate (WPI)

İzole edilmiş protein tozu anlamına gelen Whey Protein Isolate (WPI) ise yağın karbonhidrattan ve laktozundan izole edilmesiyle oluşur. Konsantre Whey Protein tozuna göre ekstra bir filtrelemeden daha geçer. Bu filtrelemeler nedeniyle WPC ile gramajları aynı olsa da daha yüksek dozda protein içerdiği için WPC’ye göre daha pahalıdır.

3. Whey Protein Hydrolsyate (WPH)

Hidrolize edilmiş Whey proteinidir. Peki Hidrolize edilmesi ne anlama geliyor? Yunanca Hydrolysis kelimesinden türeyen hidrolize, hydro (su) lysis (ayırma-ayrıştırma) kelimelerinin birleşmesinden ortaya çıkmıştır. Yani kısacası su ile ayrıştırılmış anlamındadır. Herhangi bir protein tozu hidrolize edilerek ayrıştırılabilir. Bu işlem neticesinde protein tozları ufak amino asit zincirlerine bölünür.

Banka kartlari